Oceania Cruises heeft tijdens een persconferentie op ILTM Cannes twee gloednieuwe culinaire concepten onthuld aan boord van de Oceania Sonata, het eerste schip in de volgende generatie Sonata-klasse die in augustus 2027 van start gaat. La Table par Maîtres Cuisiniers de France wordt volgens de rederij het meest exclusieve fine-dining restaurant op zee en Nikkei Kitchen, een avondlocatie gericht op een levendige mix van Peruaanse smaken en verfijnde Japanse culinaire technieken en smaken.
La Table par Maîtres Cuisiniers de France
La Table is het enige restaurant op zee gelanceerd met het keurmerk van de legendarische Maîtres Cuisiniers de France (Meesterkoks van Frankrijk, MCF), een wereldwijd gerespecteerd instituut dat zich toelegt op de promotie van de Franse kookkunst. De samenwerking met MCF voor de lancering van La Table is een wereldprimeur voor een cruisemaatschappij en verstevigt de relatie tussen de rederij en deze prestigieuze vereniging verder. De twee Executive Culinary Directors van Oceania Cruises, chef-koks Alexis Quaretti en Eric Barale, zijn beiden opgenomen in de glimmende echelons, waardoor dit de enige cruisemaatschappij ter wereld is met twee MCF-leden die toezicht houden op het culinaire programma.
La Table biedt plaats aan slechts 18 gasten en stelt een intieme en elegante dinerervaring voor met een wisselend aanbod van voortreffelijke menu’s, samengesteld door chef-koks Quaretti en Barale, in samenwerking met een selectie speciaal uitgenodigde Franse topkoks van over de hele wereld. La Table is tevens de locatie voor de herhaling van Oceania Cruises’ Dom Pérignon Experience, een zesgangen proeverijmenu gecombineerd met drie vintage champagnes.
Nikkei Kitchen, een fusion van Peru en Japan
Nikkei Kitchen voegt zich bij La Table voor een nieuwe culinaire ervaring aan boord van de Oceania Sonata, en biedt gasten de kans om te genieten van gerechten die zijn geïnspireerd door deze intrigerende en zich voortdurend ontwikkelende culinaire beweging. Nikkei Kitchen is ontstaan uit de mix van Peruaanse ingrediënten en Japanse technieken, die zijn oorsprong vindt in de late 19de eeuw, toen Japanse immigranten zich in Peru vestigden en traditionele Japanse recepten begonnen aan te passen aan inheemse Peruaanse ingrediënten. De Nikkei-keuken kenmerkt zich door karakteristieke gerechten met verse zeevruchten, heldere citrusvruchten, sojasaus en pittige pepers.
Chef Gustavo Sugay werkt samen met chef-koks Quaretti en Barale aan de ontwikkeling van het menu voor Nikkei Kitchen. Hij heeft meer dan 20 jaar ervaring in het bereiden van deze dynamische keuken. Chef Sugay heeft de afgelopen 12 maanden samengewerkt met het team van Oceania Cruises om een collectie van 12 innovatieve Nikkei-gerechten te presenteren voor Red Ginger, het kenmerkende pan-Aziatische restaurant van de rederij, dat met veel enthousiasme door de gasten werd ontvangen.
Het menu van Nikkei Kitchen aan boord van de Oceania Sonata viert de aloude gebruiken van zowel de Peruaanse als de Japanse cultuur en omarmt tegelijkertijd experimenten, een ethos die perfect aansluit bij Oceania Cruises. Het lichte en luchtige interieur van de Nikkei Kitchen, compleet met een moderne, open keuken, weerspiegelt de verse en lichte gerechten die elke avond worden geserveerd.
De toekomst van het culinaire programma
“De Oceania Sonata biedt een fantastische kans om de toekomst van ons culinaire programma opnieuw vorm te geven en tegelijkertijd de culinaire concepten te bieden die onze gasten kennen en waarderen”, aldus Jason Montague, Chief Luxury Officer van Oceania Cruises. “La Table en Nikkei Kitchen zijn exemplarisch voor wat Oceania Cruises onderscheidt, dankzij ons vermogen om culinair talent van wereldklasse te combineren met de creatieve vrijheid die resulteert in onvergetelijke eetervaringen. Deze nieuwe culinaire concepten weerspiegelen onze voortdurende toewijding aan innovatie en onze toewijding om de beste keuken op zee te serveren.”
Chef Quaretti merkte op: “Deze restaurants zijn niet zomaar nieuwe locaties aan boord. Ze belichamen de gedeelde toewijding van Chef Barale en mij aan ons culinaire vakmanschap, en we kijken ernaar uit om de komende maanden meer te delen over deze bijzondere ervaringen. La Table heeft ons in staat gesteld een eetervaring te creëren die het erfgoed van de Franse gastronomie, een keuken waar we gepassioneerd over zijn, eert en verder ontwikkelt. Met de toevoeging van Nikkei Kitchen kunnen we gedurfde, internationale smaken op onverwachte, frisse manieren vieren.”
La Table is een locatie die alleen op reservering beschikbaar is en beperkt tot 18 gasten per avond. Er geldt een toeslag voor de wijnervaring. Nikkei Kitchen wordt een capaciteitsgecontroleerde ervaring die deel uitmaakt van de standaard specialiteitendiners van de keten. Reserveren is niet nodig en er wordt op basis van wie het eerst komt, gereserveerd. Meer details over deze twee buitengewone nieuwe concepten, inclusief menu’s, worden volgend jaar bekendgemaakt.
Met La Table en Nikkei Kitchen biedt de Oceania Sonata tien culinaire topervaringen die synoniem zijn geworden met Oceania Cruises. Denk hierbij aan de elegante Grand Dining Room en de kenmerkende specialiteitenrestaurants Jacques, het verfijnde Franse restaurant van de rederij; Red Ginger, een pan-Aziatisch restaurant; het Polo Grill steakhouse; en Toscana, waar Italiaanse specialiteiten worden geserveerd.
De Oceania Sonata, het negende schip in de vloot van Oceania Cruises, is het eerste van vier schepen voor 1.390 gasten in de nieuwe Sonata-klasse. Het schip, dat in augustus 2027 in de vaart komt, is het ruimste en meest luxe Oceania-schip tot nu toe, met 30% van alle accommodaties bestaande uit suites. Als een waar meesterwerk van design biedt het een symfonie van onvergetelijke ervaringen op zee, verankerd in de kenmerkende passie van het merk voor gastronomie en de traditie van het serveren van The Finest Cuisine at Sea.
