Met de lancering van de VIVA BEYOND in Parijs tilt VIVA Cruises sinds enkele weken het culinaire concept naar een nieuw niveau. Onder het label VIVA Boutique wordt gastronomie niet gezien als een onderdeel van de reis op de Seine, maar als een uitgangspunt. Alles draait om verfijning en een keuken die verder gaat dan de klassieke riviercruise-ervaring.
De keuken aan boord van de VIVA BEYOND is diep geworteld in de Franse culinaire traditie, maar krijgt een moderne, lichte interpretatie. Klassieke technieken worden gecombineerd met hedendaagse creativiteit, waarbij smaak, textuur en presentatie even belangrijk zijn.
In het fine-diningrestaurant MOMENTS draait alles om precisie en detail. Hier komt de culinaire visie van sterrenchef David Goerne tot leven in een zorgvuldig samengesteld menu dat voortdurend het vaargebied reflecteert. Denk maar aan de pâté en croûte, een typisch Frans gerecht waarbij paté wordt bereid met een knapperig korstje rond, maar dan op een verfijnde manier gebracht of de sorbet van Champagne als tussengerecht om je smakenpallet te neutraliseren.
De culinaire reis volgt letterlijk de route van het schip op de Seine. In Parijs vinden gasten inspiratie in de klassieke Franse keuken, terwijl verder stroomafwaarts de focus verschuift naar regionale specialiteiten uit Normandië. Chef David Goerne benadrukt hierbij het belang van de drie C’s van de regio: cider, calvados en camembert. Drie ingrediënten die hij graag gebruikt in zijn keuken. Elk gerecht vertelt een verhaal dat verbonden is met de plaatsen die het schip aandoet, waardoor gastronomie en bestemming naadloos in elkaar overvloeien.
Brasserie met Parijse ziel
Naast MOMENTS brengt ook de VIVA’s Brasserie een belangrijke laag in het culinaire concept. De sfeer is geïnspireerd op de klassieke Parijse brasserie, maar vertaald naar een eigentijdse setting aan boord. Hier draait het om toegankelijk comfort met een verfijnde twist: herkenbare gerechten, elegant uitgevoerd en in lijn met de bredere VIVA Boutique-signatuur. De brasserie vormt zo een natuurlijk tegengewicht voor de fine dining ervaring, zonder in te boeten aan stijl of kwaliteit. En als kers op de taart is er ook nog het algemene RIVERSIDE restaurant, waardoor gasten kunnen kiezen uit maar liefst drie restaurants aan boord.
De samenwerking met David Goerne zorgt voor een duidelijke culinaire identiteit aan boord van de VIVA BEYOND. Zijn visie vertrekt vanuit respect voor product en regio. Hoewel chef Goerne uit Hamburg komt en dus Duitse roots heeft, werd hij verliefd op de Franse keuken. Hij werkte in verschillende restaurants in Parijs, waarna hij besloot zich te vestigen in Normandië. Daar runt hij nu een klein kasteel: Restaurant G.A in Manoir de Rétival. Gasten die verblijven in de BEYOND Suite aan boord, krijgen bovendien als extra excursie een diner in Manoir de Rétival.
Drie formules
De cruise met de VIVA BEYOND komt in drie formules. ‘Culinaire hoogstandjes van Normandië’ is een culinaire reis van zeven dagen door Normandië. Deze reis biedt fijnproevers de perfecte gelegenheid om de rijke diversiteit van de Franse keuken te ontdekken. Langs de Seine voert het schip je door regio’s die wereldberoemd zijn om hun culinaire tradities. Tijdens de excursies kan je lokale markten bezoeken, dineren in traditionele restaurants en deelnemen aan exclusieve proeverijen van wijnen, kazen en andere regionale specialiteiten. Van de verse baguettes en croissants van Parijs tot de heerlijke wijnen van Normandië, elke stop belooft een feest voor de zintuigen en een diepe band met de Franse eetcultuur.
‘Parijse Flair’ is een driedaags verblijf aan boord van de VIVA BEYOND in Parijs, ideaal voor een korte citytrip en een drijvend hotel op de Seine, in het hart van de Franse hoofdstad. Je verfijnde retraite biedt een uniek perspectief op de stad: ’s ochtends schittert de rivier in het zonlicht terwijl boekverkopers hun kraampjes opzetten; ’s avonds weerspiegelt de gouden gloed van de stad op het water met uitzicht op de torens van de Notre-Dame of de glinsterende Eiffeltoren.
‘Normandië op smaak’ staat voor een vijfdaagse trip in het teken van de gastronomie. Beleef Frankrijk met al je zintuigen op de exclusieve culinaire reis vanuit Parijs samen met VIVA’s partner Falstaff. Deze bijzondere reis neemt je mee naar schilderachtige plekjes langs de Seine: van de hoofdstad Parijs via Les Andelys, Rouen, Caudebec en Conflans terug naar Parijs. Een waar feest voor de smaakpapillen wacht zowel aan boord als aan wal: geniet van exquisiete proeverijen, thematische degustaties en culinaire hoogtepunten die het beste van de Franse keuken combineren. Of het nu gaat om heerlijke wijnen, ambachtelijke kaasspecialiteiten of verfijnde menu’s – elke halte brengt nieuwe ontdekkingen.
Voor meer informatie: www.viva-cruises.com/nl/viva-boutique
