Regent Seven Seas Cruises heeft de Floating Pastry Academy gelanceerd. Dit driejarige programma voor patisserie en bakken is ontwikkeld in samenwerking met The Butter Book en onderstreept Regent’s inzet voor Epicurean Perfection en de voortdurende professionele ontwikkeling van culinaire medewerkers op de hele vloot. In maart van dit jaar kondigde ook zusterrederij Oceania Cruises al een trainingsprogramma met The Butter Book aan.
De Floating Pastry Academy weerspiegelt volgens de rederij Regent’s overtuiging dat een ongeëvenaarde gastervaring begint bij goed opgeleide, gedisciplineerde en creatieve culinaire professionals. Het uitgebreide programma combineert digitale lessen van experts met praktijkbeoordelingen en persoonlijke begeleiding. De deelnemers verdiepen zich onder meer in ambachtelijke fermentatie, klassieke patisserie, chocoladekunst en verfijnde desserts. Zo draagt de academie bij aan de hoge mate van precisie en constante kwaliteit waar Regent om bekendstaat. Bekijk hier de nieuwste aflevering van Regent’s videoserie Pride Behind Every Plate, waarin de Floating Pastry Academy centraal staat.
Opleiding en ontwikkeling op de hele vloot
“Onze gasten vertrouwen erop dat Regent tijdens ieder moment van hun reis uitmuntende kwaliteit biedt. Deze samenwerking zorgt ervoor dat we die belofte tot in het kleinste detail op hun bord waarmaken”, aldus Wesley D’Silva, President van Regent Seven Seas Cruises. “Door op de lange termijn te denken, blijven we vooroplopen binnen het ultraluxe reissegment. Achter iedere bijzondere culinaire ervaring staat een team van getalenteerde professionals die onze culinaire visie met hun passie en vakmanschap tot leven brengen. Met de Floating Pastry Academy investeren we zowel in hun toekomst als in de gastervaring die zij mede creëren.”
“We zijn zeer enthousiast dat we onze patisseriechefs toegang kunnen bieden tot hoogwaardige trainingen en nieuwe technieken”, aldus Bernhard Klotz, Vice President Food & Beverage bij Regent Seven Seas Cruises. “Lang voordat een gast aan boord de eerste hap van een gebakje neemt, heeft de chef al jarenlang gewerkt aan de technieken en creativiteit die daarvoor nodig zijn. Met deze samenwerking krijgt dat vakmanschap een duidelijk en gestructureerd ontwikkelingstraject. Tegelijkertijd benadrukt het onze inzet om de professionele groei van onze chefs te ondersteunen.”
“Luxe is gebaseerd op constante kwaliteit, toewijding, kennis en een gepassioneerd team. Investeren in culinaire medewerkers is dan ook een van de waardevolste dingen die een hospitalitybedrijf kan doen”, aldus chef Sébastian Canonne, M.O.F. en oprichter van The Butter Book. “Wat mij vooral aanspreekt in de samenwerking met Regent Seven Seas Cruises, is de mogelijkheid om het culinaire erfgoed van de rederij te behouden en het team tegelijkertijd toegang te geven tot opleidingen van wereldklasse en duidelijke doorgroeimogelijkheden. De Academy zal de kwaliteit van patisserie verder verhogen, zonder concessies te doen aan techniek, creativiteit of kwaliteit.”
Deze nieuwe investering bouwt voort op Regent’s jarenlange streven naar Epicurean Perfection. Van de dagelijkse afternoon tea en de verfijnde petitfours die in het Franse specialiteitenrestaurant Chartreuse aan tafel worden geserveerd, tot de zorgvuldig geselecteerde lekkernijen bij de speciaal samengestelde koffies van Coffee Connection, patisserie en bakkerijproducten vormen een belangrijk onderdeel van de Regent-ervaring. Regent blijft het culinaire aanbod voortdurend verfijnen en naar een hoger niveau tillen, onder meer met nieuwe restaurantconcepten zoals Azure, dat wordt geïntroduceerd aan boord van Seven Seas Prestige. De Academy biedt een stevige en gestructureerde basis om dit streven naar perfectie op de hele vloot voort te zetten.
